Stevioside ti wa ni fa jade lati awọn leaves ti Stevia rebaudiana, ohun ọgbin apapo.Stevia rebaudiana ni o ni a ti iwa ti ga sweetness ati kekere ooru agbara.Adun rẹ jẹ 200-300 igba ti sucrose, ati awọn oniwe-calorific iye jẹ nikan 1/300 ti sucrose. Gẹgẹbi aladun ti o wọpọ, awọn steviol glycosides le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ohun mimu, oogun, ati awọn ile-iṣẹ kemikali ojoojumọ. .Jẹ ki a wo awọn abuda ti stevioside ninu ọrọ atẹle.
Awọn abuda tiStevioside
1.Hygroscopicity
Stevioside pẹlu mimọ ti o ju 80% jẹ awọn kirisita funfun tabi awọn lulú pẹlu hygroscopicity kekere.
2.Solubility
Ni irọrun tiotuka ninu omi ati ethanol, ti a ba dapọ pẹlu sucrose, fructose, glukosi, Maltose, ati bẹbẹ lọ, kii ṣe itọwo steviol glycoside nikan jẹ mimọ diẹ sii, ṣugbọn adun le pọ si. si imọlẹ.O jẹ iduroṣinṣin pupọ ni iwọn pH ti 3-10 ati pe o rọrun lati tọju.
3.Iduroṣinṣin
Ojutu naa ni iduroṣinṣin to dara, o tun jẹ iduroṣinṣin pupọ lẹhin itọju alapapo laarin iwọn pH ti awọn ohun mimu gbogbogbo ati awọn ounjẹ.Stevioside ṣe afihan iyipada diẹ lẹhin ti o ti fipamọ sinu ojutu Organic acid ti o ni sucrose fun oṣu mẹfa; Ko decompose ni ekikan ati ipilẹ. media, eyiti o le ṣe idiwọ bakteria, discoloration, ati sedimentation; O le dinku iki, ṣe idiwọ idagbasoke kokoro, ati fa igbesi aye selifu ọja.
4.Didun itọwo
Steviosideni adun mimọ ati onitura, pẹlu itọwo ti o jọra ti suga funfun, ṣugbọn adun wọn jẹ igba 150-300 ti sucrose. The extracted pure Leibaodi A sugar has a sweetness 450 times that of sucrose, resulting in a better taste. Awọn itu otutu otutu ti stevia suga ni pẹkipẹki jẹmọ si awọn oniwe-didùn ati taste.Gbogbogbo, kekere otutu itu ni kan to ga sweetness, nigba ti ga otutu itu ni kan ti o dara lenu sugbon kekere sweetness.Nigba ti o ti wa ni adalu pẹlu citric acid,Malic acid, Tartaric acid. , lactic acid, amino acid, ati be be lo, o ni disinfection ati sterilization ipa lori aftertaste ti stevioside.Nitorina, nigbati o ti wa ni adalu pẹlu awọn loke oludoti, o le mu kan lenu atunse ipa ati ki o mu awọn dun didara ti stevioside.
Alaye: Agbara ti o pọju ati awọn ohun elo ti a mẹnuba ninu nkan yii jẹ gbogbo lati awọn iwe ti o wa ni gbangba.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-16-2023